本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
冷製茶わん蒸し
材料
（２〜３人前）
- 勝男屋のだし（濃いだし）：250ml
- 卵：L玉2個
- 醤油：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 塩：少々
- 海老、銀杏、三つ葉など：お好みで （海老や鶏肉はサッと湯通ししておくと、蒸す時火の通りが良いです。）
作り方
濃いだしをとり、卵、調味料をよく混ぜ合わせる。
器に流し入れ、お好みの具を入れ、蒸気の上がった蒸し器で中火で10分ほど蒸す。（器の大きさなどにより時間は前後します。）
蒸しあがったら、あら熱をとり冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。（様々なお料理を引き立てる万能だしです）
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。（しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです）
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。