作り方

1.溶いた卵に濃いだし・だし醤油・塩を入れよく混ぜる。
2.①をザルなどで漉し、器に入れる。
3.鍋に6割くらいの水を入れ沸騰したら、ハンドタオル1枚底に敷き②を並べ少しずらして蓋（蓋は布巾で包む）をし強火で１分→弱火にして約10分蒸す。
4.楊枝などで一文字に線を入れ、透明な液ならば出来上がり。