作り方

勝男屋の濃いだし250mlに醤油、みりんを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
絹ごし豆腐は８等分し、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取っておく。
片栗粉と調味料だし粉を混ぜ合わせて衣にし、豆腐にまぶして
１８０度の油でこんがり揚げる。
器に盛りつけ、あんをかけ大根おろしを添える。