本格レシピ
勝男屋の料理人が創るだしを使った絶品レシピ
漬けまぐろのだし茶漬け
材料
(1人前)
- 勝男屋のだし(調味料だし粉):小さじ1
- マグロの切り身:6枚
- 勝男屋のつゆ:マグロが漬かる程度
- (醤油、みりんを1:1でも可)
- ごはん:茶椀1杯
- お湯:150ml
- 刻みのり、わさび、三つ葉など:適量
作り方
マグロの切り身は余分な水気を拭き取り、つゆに30分くらい漬け込む。
器にご飯を盛り、マグロと薬味をのせ、勝男屋のだし(調味料だし粉)を振りかけ
熱いお湯を回しかけ完成。
勝男屋のだしを美味しく使う
3つの極意
万能だし
だしパック1袋を水又は湯400mlで1〜2分煮出します。(様々なお料理を引き立てる万能だしです)
濃いだし
だしパック2袋を水又は湯500mlで1〜2分煮出します。(しっかりとだしを効かせたい、濃いめの味のお料理向きです)
調味料だし粉
パックを破って中身をそのままお料理の味付けにご使用ください。