作り方

じゃがいも・人参・玉ねぎ・豚肉は一口大に切る。絹さやはさっと茹で、斜めに切っておく。
鍋にじゃがいも・人参・玉ねぎ・濃いだし・醤油・酒・みりん・砂糖を入れ、強火にかけ沸騰したら中火にし豚肉を入れ、落とし蓋をして水分がなくなるまで煮含める。
器に肉じゃがを盛り、絹さやを散らす。